Bonjour !
Nous, Antoine Bordeleau et Laurie Côté-Sarrazin, sommes des producteurs bovins qui commercialisons notre bœuf Angus et Wagyu croisé Angus (F1) depuis 2020. Avant tout, il faut savoir que les Viandes à Côté du Bordeleau, ce n’est pas une boucherie. Nous travaillons avec différents abattoirs provinciaux et boucheries C1 à travers le Québec dans le but d’obtenir une belle variété de découpes. Cela nous permet de mettre en valeur notre viande de qualité supérieure comme notre excellent bacon de bœuf et notre viande fumée de Wagyu F1.
Nos débuts
Originaire de Ville-Marie, au Témiscamingue, Laurie a fait des études en journalisme et a travaillé dans ce domaine pendant 6 ans avant de tout quitter pour voyager. Puis, en 2018, elle a rencontré l'amour de sa vie par hasard son actuel conjoint et producteur bovin de quatrième génération, Antoine Bordeleau de Clerval en Abitibi.
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L’entreprise Les Viandes à Côté du Bordeleau est née pendant la pandémie de COVID-19 vue l’intérêt grandissant pour la viande de qualité supérieure et l’attrait du manger local.
« Nos clients sont conscients que nous ne sommes pas une boucherie et que nous n'aurons jamais des dizaines de kilos de bavettes ou de filets mignons. Nous devons vendre d’importante quantité de viande hachée pour les quelques kilos de filet mignon que produit un bœuf afin d’avoir un roulement équilibré de viande dans notre congélateur.»
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Pour ce faire, nous faisons en famille de manière artisanale de la saucisse 100% boeuf avec notre viande hachée, notre gras de boeuf et des épices. Cela nous permet de mettre en valeur notre viande et d'obtenir des produits uniques comme nos excellentes saucisses Côte Levée et Buffalo Piquante.
La passion de l'agriculture
Nourrir les gens d'ici, c'est notre raison de vivre en tant qu'agriculteur. Nous voulons offrir une viande de qualité supérieure et abordable au plus grand nombre.De cette manière, notre objectif est de démocratiser le goût du Wagyu grâce au croisement Angus (F1). Sans cela, notre viande serait plus dispendieuse.
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Aussi, beaucoup de nos clients recommence à manger de la viande et de façon nature, sans sauce, sans marinade, avec un peu de sel et poivre grâce à la qualité de notre viande. Achetez notre viande, c'est adopter une cuisine minimaliste et rapide, sans être obligé de suivre des recettes compliquées et longues.
Nous favorisons également le contact direct avec le consommateur via la livraison à domicile, les marchés publics et la boutique à la ferme.
Contact
Je suis toujours à la recherche de nouvelles opportunités. Contactez-moi. Laurie :)
(819) 301-0911